I Miei Servizi
Tre pilastri per trasformare il tuo ristorante in un punto di riferimento nel settore
Strategie Carte Vini
Crea una carta dei vini snella, distintiva e redditizia. Meno stock, più identità. Ogni referenza racconta una storia.
- ✓ Analisi della tua offerta attuale
- ✓ Selezione strategica di vini
- ✓ Ottimizzazione margini
Formazione Sala
Trasforma i tuoi camerieri in venditori di emozioni. La tecnica si studia, l'intuito si sviluppa vivendo la sala.
- ✓ Training personalizzato
- ✓ Tecniche di servizio
- ✓ Storytelling del vino
Wine Identity Design
Definisci l'identità vinicola del tuo ristorante. Una visione coerente che rispecchia il tuo concept.
- ✓ Definizione della vision
- ✓ Coerenza con il concept
- ✓ Comunicazione efficace
La Mia Storia
La mia storia inizia in una cantina con 18.000 bottiglie, ognuna catalogata, controllata, rispettata. Tra quelle etichette ho imparato ad ascoltare il vino, a capirlo, a scegliere.
Non è passione: è un'eredità costruita con studio, metodo e dedizione. Oggi trasferisco questa esperienza a ristoratori e operatori di sala che desiderano elevare la loro offerta.
Ogni consulenza è personalizzata. Perché ogni ristorante ha la sua storia, e il vino deve raccontarla.
Inizia la Tua Trasformazione
Contattami per una prima consulenza personalizzata. Analizzeremo insieme la situazione attuale e definiremo un piano d'azione.
Riconoscimenti
La mia dedizione al settore è stata riconosciuta dai più importanti enti del panorama enogastronomico italiano. Questi premi rappresentano l'impegno costante nel fornire eccellenza e innovazione.
Best Italian Sommelier 2020
Riconoscimento nazionale per l'eccellenza nella sommellerie
Miglior Servizio di Sala 2019
Gambero Rosso - Guida dei Ristoranti d'Italia
Maître dell'anno 2019
Il Mattino - Quotidiano della Campania
Clienti & Collaborazioni
Ho avuto il privilegio di collaborare con eccellenti realtà ristorative e alberghiere
Armatore
Cetara, SA
Consulenza strategica vini e formazione sala
Casa Ferraiuolo
Maiori, SA
Gestione carta vini e wine experience
Pinturicchio 40
Roma
Strategia vini e consulenza sommelier
Walduus Hotel
Davos
Formazione sommelier e wine pairing
Il Faro di Capo d'Orso
Maiori, SA
Maître e gestione cantina